中國石材的應用已經屢見不鮮，其中石雕發展也是在不斷更上一層樓。

中國石雕分布區域眾多，其中以福建惠安、河北曲陽、浙江青田、山東嘉祥 較為知名，其中福建作為國內首屈一指的石材基地，國內外石材銷售的窗口，惠安石雕也在一定程度上更添盛名。目前為止，惠安石雕儼然已成為中國制造的世界石雕品牌。

追根溯源，惠安的石雕技藝來源于五代閩將在鎮守邊陲之地時，將當時現有的石雕生產技術進行傳授，從惠安到其他地方一部不擴大范圍。

隨后，惠安產石雕步步傳承，技藝不斷提升，據惠安現存的最早的石雕作品來看，是唐宋時期的文官武士及馬羊等浮雕，品種涉及人物、動物、花草浮雕，距今有上千年的歷史，但從中能看到不凡的工藝。

到了宋代，惠安石雕技藝更顯高超。目前現有的一些石雕將軍、石塔及沉雕都是當時留下來的歷史佐證，修建之人則為惠安當地人。最為知名洛陽橋是跨海大橋，長達3華里，承重可達到10噸，對于沒有大型設備的條件，此舉甚為不易，主要是將石條安放好在船上，利用潮起潮落來實現橋面的正常通行。

改革開放之后，石雕產業發展更是日新月異，從2000年開始，石雕藝術節開始開辦，通過傳播這種石雕藝術、文化及新創意的方式，惠安石雕越做越好。如今“中國雕藝之鄉”和“世界石雕之都”均是它的專屬代名詞。