同一種花崗石石材其礦物組成是一定的，表面越光滑，凹凸缺陷越少，石材的光澤度就越高。石材表面的微觀結構是由磨拋加工的質量決定的。所以，在選購花崗石石材時，對石材磨拋質量的辨別至關重要。如果不掌握一些技巧，對磨拋質量的辨別是一項非常困難的工作，因為在我們肉眼看來所有的飾面石材的表面都光亮如鏡。然而實際經過磨削拋光加工后的飾面石材表面無論看起來多么光骨，經高倍顯微鏡放大后其表現的微觀結構都是粗糙不平的，有時甚至存在較大的缺陷。 

    肉眼看來光潔如鏡的花崗石石材的表面，在反光顯微鏡下和掃描電子顯微鏡下可以看出石材表面都存在在磨拋加工后所留下的凹坑和條痕，這些凹坑和條痕有的是在目前的加工條件下無法克服的由礦物本身的缺陷而造成的，有的則是因為在加工過程中由于磨石粗細等級不合理或磨拋不徹底所造成的。

    要觀察這些很細微的缺陷，需要我們非常小心細致，還要掌握一定的方法。我們把加工好的石材表面對著太陽光或日光燈，觀察反光面就可以清楚發現如圖所示的各種凹坑和條痕，對于那些無規則的細小凹坑可能是由石材組成礦物的一些自身缺陷造成的，可以不去考慮，而如果在石材的表面發現一些有規律的條痕，則是由于加工質量較差造成的，選購時應盡量避免這樣的石材。